会員紹介
三宅 輝
2023年4月26日 会員紹介
東京・六本木駅から徒歩3分。国際色豊かなこの地に、和食や日本文化を世界に発信する懐石料理店『三宅輝（みやけあきら）』はある。店主の三宅 輝氏は故郷・岐阜県多治見市の観光大使であり、また農林水産省から「日本食普及の親善大使 …
常任理事 池内 正浩
2022年6月17日 会員紹介
美味求真 日本全国の旅館・ホテル・食品メーカー様向けに、各種惣菜や瓶詰めなどの製品を製造いたします。自社工場にて調理・加工。あなたのお店のセントラルキッチンとしてお手伝いをいたします。 川京フーズは、創業から四半世紀以上 …
会計監査 川原 正己
2022年5月31日 会員紹介
赤穂の塩を使った「鯛の塩釜」や瀬戸内海の冬の味覚「牡蠣」料理など海鮮料理が自慢です。 瀬戸内海国立公園の赤穂御崎に立つ抜群のロケーションを生かした、全室バルコニー付のオーシャンビューのお部屋から、露天風呂から、そしてレス …
会員 佐藤 学
2022年5月26日 会員紹介
お客様の目の前で調理させていただく機会を励みに、料理に対する熱い思いと繊細な技で、素材の旨味を最大限にいかした会席料理をお楽しみいただきます。 ◇平成25年 ひょうごの匠認定 ◇令和 3年 全国技能グランプリ第2位
会計理事 坂本 貞夫
2022年5月26日 会員紹介
「かんぽの宿 淡路島」では“ひょうごの匠” 坂本貞夫調理長 自慢の会席の数々を多くのお客さまに楽しんでいただけるように…とみなさまのご利用を、従業員一同心よりお待ちしております。 ◇平成25年 県技能顕功賞 ◇平成31年 …
常任理事 河田 真也
2022年5月26日 会員紹介
伝統の和食の調理技術を受け継ぎながら、よりおいしい料理をめざして、新たな試みも取り入れています。 どの季節にお越しいただいても、旬の食材を吟味し、工程ひとつひとつ手を抜かずに時間と真心をこめ、最高の料理でおもてなしいたし …
会計理事 中村 博幸
2022年5月20日 会員紹介
この道三十九年貫き通した自らの感性を信じ一品一品丁寧に 誠意を込めてゆったりとした空間のなか日本の「四季」を「五感」で存分に味わい楽しんでいただけたならこの上なく幸いです ◇平成19年 県技能顕功賞 ◇平成23年 知事感 …
理事・副会長 山口 和孝
2022年5月20日 会員紹介
四季折々の食材を使った伝統的な会席料理だけでなく、中・洋の要素を取り入れた新しい会席料理が特徴です。一期一会の気持ちを大切に目で楽しみ、舌で感じていただく料理を心ゆくまでお楽しみくださいませ。 ◇平成20年 県技能顕功賞 …
専務理事・事務局長 柏木 直樹
2022年5月19日 会員紹介
1965年兵庫県生まれ。有馬「中の坊 端苑」で当時総料理長を務めていた大田忠道氏と出会い師事。端苑で17年間修行した後、料理旅館「四季の彩・旅篭」に移りさらに腕を磨く。「学校法人 兵庫栄養調理製菓専門学校」で36年間、日 …
代表理事・会長 大田 忠道
2022年2月15日 会員紹介
有馬グランドホテル副料理長(23才)、中の坊端苑総料理長を経て、2002年(平成14年)「四季の彩・旅篭」を開設。大田忠道料理道場を主宰、「ご馳走塾 関所」「天地の宿 奥の細道」を経営。 ◇旅館・料理店の料理長のネットワ …
