11月30日土曜日、神戸市中央卸売市場本場の料理教室にて、兵庫県日本調理技能士会主催で、今年度の、兵庫県河豚処理責任者試験対策講座を開催しました。

先ずは、大田会長の挨拶から、山口副会長の今回の講座の説明から。
柏木専務理事の、河豚の鑑別方法、筆記試験対策講座。
坂本理事の模範的な卸し方。
正しい、可食部、不可食部の、並べ方の伝授。
真剣に、坂本理事の手元を見る受講者達。
今回の講座をプレとして、来年度は一般に広く公募して行く予定です。